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地中海饮食可将心脏风险降低30%

大众饮食的首次实质性研究'的效果发现它可以大大减少心脏病

经过 加里·德雷维奇

所谓的 地中海饮食重于橄榄油;鱼;豆类,如豆类,小扁豆和豌豆;水果,蔬菜和未精制的谷物;而且,低脂乳制品,鸡蛋和葡萄酒在一定程度上已成为一种时髦的饮食习惯,这在一定程度上是基于有关居住者的健康和长寿的轶事证据 在它起源的地区.

但是截至今天,饮食方面的科学证据比以往任何时候都多'的好处。根据网上发表的一项研究 新英格兰医学杂志,地中海饮食可以帮助高危人群预防30%的心脏病,中风和心脏病死亡。

关于研究

该研究被认为是饮食的第一项实质性临床试验'对心脏病风险的影响,专家们立即称赞了其方法和结果。"最重要的事情-最酷的事情-他们使用了非常有意义的端点,"雷切尔·约翰逊(Rachel Johnson),佛蒙特大学营养学教授,主持美国心脏协会'营养委员会告诉 纽约时报. "他们没有考虑胆固醇,高血压或体重等危险因素。他们看着心脏病发作,中风和死亡。归根结底,这才是真正重要的。 "

这项由巴塞罗那大学医学教授拉蒙·埃斯特鲁奇(Ramon Estruch)博士领导的研究在西班牙进行,涉及约7500名患有肥胖,吸烟习惯或糖尿病等心脏病的危险因素的成年人。为受试者分配了地中海饮食或低脂饮食。被要求遵循地中海饮食的人群分为两组。专门要求一组在饮食中添加更多的橄榄油,另一组也被给予关于坚果的相同指导。然后,研究人员通过定期的血液和尿液测试来跟踪其依从性,以检测每种食物的生物标志物,用于橄榄油的抗炎化合物羟基酪醇和用于坚果的α-亚麻酸。还要求地中海饮食人群避免饼干,蛋糕和糕点,并限制食用加工肉类。

研究人员向所有参与者提供了营养咨询,但发现他们要求遵循低脂饮食的成年人比接受地中海饮食的成年人更难以坚持这种饮食习惯。研究人员指出,最后,他们将地中海饮食与低脂饮食,而不是低脂饮食进行了比较。

随着结果的到来,研究人员实际上决定在五年后停止研究,因为发现的结论如此确定,他们认为继续让一些参与者继续参加对照组是不道德的。

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对地中海饮食的怀疑

考虑到以前饮食习惯主要是轶事,一些心脏病专家对此表示怀疑,尤其是在已经在服用药物以限制其风险的人群中。在西班牙的研究中,许多受试者已经在服用他汀类药物或其他药物来降低血压或控制糖尿病,从而使他们的心脏病风险显着下降。"这实际上令我们感到惊讶," Estruch said.

其他专家虽然承认地中海饮食的潜在好处,但拒绝建议患者遵循它,因为它的某些构成要素(如坚果和油)含有很高的卡路里。确实,这项新研究的受试者不一定通过饮食减肥,但正如约翰逊所说 波士顿环球报, "我们已经摆脱了“低价付出一切代价”的信息。它'在饮食中包含这些健康的脂肪很重要。"

研究支持该信息。尚无研究发现低脂饮食对心脏风险有重大影响。当然,它们对于许多成年人来说也是很难遵循的。"现在,这个小组来了,并在西班牙进行了一项庞大的研究,该研究表明,您可以吃均衡的饮食,包括水果,蔬菜和橄榄油,并将心脏病降低30%,并且您实际上可以享受生活,"克利夫兰诊所基金会心血管医学系主任史蒂文·尼森博士告诉《纽约时报》。

这项研究并未衡量地中海饮食对无心脏病风险人群的影响,但埃斯特鲁奇表示,他相信这也将对此类人群有所帮助,特别是如果将其作为一种终身营养方法。他说,他的团队的许多成员在看到结果进入他们的实验室后就转向地中海饮食。

加里·德雷维奇 是Next Avenue的Caregiving和Health频道的高级Web编辑。 阅读更多
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