下一个大道徽标
广告

红肉杀了你吗?

七月四日,你扔在烤架上的火灾

经过 丽塔鲁宾

(编辑'S注意:这是一个常规版本的故事,最初在2012年5月25日上次出现在下一个大道上。)

烧烤季节充满了全面的挥杆,而家庭在7月份的第四个周末翻转牛排或热狗,专家的合唱会敦促你的饮食将你的饮食转移到鸡肉,鱼和蔬菜的全职,永远不要回头。

毕竟,肉类的消费,如牛肉,羊肉,小牛肉和猪肉,长期与发育心血管疾病,一些癌症和2型糖尿病的风险增加。

最近一个 哈佛大学公共卫生学院的广泛公布研究 发现定期吃红肉的人,特别是加工红肉等红肉,如培根,热狗和萨拉米,比以豆类,坚果,低脂肪乳制品的食物从这些食物中获得蛋白质的人具有更高的死亡风险。鸡肉和鱼。

该研究基于对两项独立的,长期研究的详细分析,追踪超过120,000名男女的男女,他们在医疗保健和填写了关于他们的饮食,健康和生活方式的调查问卷,只要28年。

研究人员发现,即使在控制这种变量作为吸烟时,缺乏运动和体重指数,一个人在一个人身上服用未加工的红肉'S日常饮食(3盎司或甲板的大小)导致过早死亡的风险增加13%,包括心血管疾病的死亡风险16%,癌症死亡风险增加了10%。更糟糕的是,一个人在一个人的一份加工红肉'S日饮食导致过早死亡的总体风险增加了20%。

为什么如此有害?

红肉'长期以来一直探讨了主要疾病的链接,并辩论。根据哈佛队的说法,当煮熟时产生的致癌物质似乎使其成为癌症的危险因素。高水平的加工红肉类产品钠,以及常用作为防腐剂的亚硝酸盐的存在,可能有助于解释这些物品与更高死亡率之间的联系,团队理论化。

研究'S的共同作者还在写入,红肉产品中的饱和脂肪和胆固醇可能是它们与较高风险的心血管疾病风险的主要原因。但 这项研究释放了这个春天 由六个主要医疗中心的团队声称,主要患心脏冒犯成分实际上是化合物L-肉碱。在红肉中丰富,左旋肉碱被肠道中的细菌转化为称为三甲胺的化合物 - N - 氧化物(TMAO),原因 动脉粥样硬化 (动脉硬化)。

根据哈佛研究团队的底线,如果一项研究中分析的每个成年人每天吃一半的红细,男性的9.3%的早期死亡和7.6%的女性过早死亡可能会有被预防了。

红肉'坐在你的盘子上

所以,你应该立即取消这个周末'计划烧烤并清除汉堡的冰柜,牛排和弗兰克斯?

广告

不一定,如果让您感到更好,即使是帕瓦尔,哈佛大学公共卫生研究员和研究领先作者也表示,他每周吃一两份红肉,通常是牛肉或猪肉的形式在中国菜肴中,虽然他说他从未购买过加工的红肉产品。

"我们的研究为吃大量红肉的健康风险增加了更多的证据," Pan says. "我认为尝试降低红肉消费是一个很好的开始。"他建议取代你通常用鸡,鱼或其他蛋白质来源吃的一半红肉。"I think it's very easy to do," he says. "大多数人都可以做到这一点。"

虽然泛和其他研究人员强调减少了你的摄入红肉,但没有确凿的证据,但这完全消除了你的饮食中未加工的红肉对你来说比适量更好。

"你不必完全素食,"美国癌症协会的营养和身体活动总监Colleen Doyle说,大多数美国人都有足够的空间来削减。根据杂志经济学家杂志进行的分析,只有卢森堡,奥片,西班牙人和丹麦人每首人均消耗更多的红肉,而不是美国人。根据美国人口普查局的说法,我们每年消耗大约105.7磅的红肉。根据国家癌症研究所的研究,加工肉类产品占美国人消耗的所有红肉和家禽的22%。

有些问题仍然存在

我们还有更多的是要了解红肉的一些具体健康风险以及替代方案的好处。

例如,潘说,它不清楚草皮牛肉是否从他的研究开始以来的普及以来,这比我们大多数人吃的玉米喂牛肉都越来越少。 Doyy说,如果来自土耳其或鸡肉制成的加工肉类产品的风险低于红肉,那么这也尚不清楚,但她补充说,"任何加工的肉类都是警惕的,并且真正削减加工的肉类从结肠癌的角度来看很重要。"

丽塔鲁宾 是一位前美国今天的医疗作家,现在为医生和科学提供出版物,包括 下一个大道,美国新闻,webmd和nbcnews.com。 阅读更多
广告
下一个大道徽标通过媒体满足年龄较大的美国人的需求和释放需求
©2021下一个大道隐私政策使用条款
非营利组织新闻 网站生产:
TPT标志