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大学教师'相信您在食品标签上阅读的一切

一些看似齐鲁风采群英会的索赔可以误导购物者。这里'如何发现迹象的迹象'leanwashing.'

经过 Maureen Callahan.

到目前为止,我们大多数人都足够明智地知道我们选择吃的东西真的可以对我们的齐鲁风采群英会有所作为。所以我们'自然而然地被包装的食物诱惑,呼吁据说有人齐鲁风采群英会的功能"whole wheat," "0 trans fat" or "没有高果糖玉米糖浆。"麻烦是,很多这些拥有误导性,不完整或彻头彻尾的虚伪。
 
(更多的: 五十多种饮食:为齐鲁风采群英会的心脏吃的3种最佳方式)

你是受害者吗?'Leanwashing'?
 
今天的大多数标签和口号从食物包裹面前大喊大叫,可以分散你在背面阅读真正的营养信息。制造商有一个目标:销售产品。如果他们可以通过在成分的存在(或缺席)周围的光环和粉碎含量多余的糖,盐或盐或"bad" fats – so be it.

使用标签,图像或齐鲁风采群英会声称模糊,夸张或彻头彻尾的错误已经变得如此普遍'S获得了一个名字:leaswashing。一种 new website 可以帮助你弄清楚你'努力被努力煮沸谷物,小吃或冷冻晚餐。两个最常见的误导性努力,网站揭示,焦点不在成分上,但在部分尺寸。
 
在过去的一年或两人过去一直驾驶超市零食过道的任何人都看到了爆炸"100-calorie"封装定位为节食者的齐鲁风采群英会部分控制选择。但是,低级标签的吸引力使许多消费者忘记了100次卡路里的筹码或饼干绝不是一个"healthy choice"当像大苹果这样的营养 - 密集的选择(也约100卡路里)或一包婴儿胡萝卜时也广泛使用。

但通过专注于相对较少的卡路里数量,公司表示他们说服购物者'重新获得更好的东西'真的是同样的不齐鲁风采群英会的食物,只是少了。同样,微小,不切实际"serving sizes"在许多小吃标签上可以使饮料或饼干似乎具有可接受的脂肪(或盐或糖),因为部分尺寸非常小。你在坐着吃了超过六个薯片吗?那么也许你需要加倍小吃'S盐和脂肪测量"per serving"在考虑购买之前。

(更多的: 3分钟的运动和两个快速一周:这是健身的未来吗?)

避免的更多技巧
 
这里有几个"leanwashing"如果您在超市守卫的情况下,可以绊倒您的流行语和技巧:

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  • 多雷,"12-grain"和其他颗粒状术语。 Phrases like "12 grain" or "multigrain"就齐鲁风采群英会价值而言,毫无意义,因为任何或所有谷物都可以高度精制,抢劫它们的营养价值很大。监管机构要求公司列出每个产品'S的成分根据他们的丰富,从最多到最少,否则除非产品说明它是由说,100%全麦或燕麦制成'可能没有用很多全谷物制作 - 即使是,也是如此't必然意味着它's good for you. That's why it'重要的是阅读整个营养信息标签。最近哈佛大学公共卫生调查发现,许多携带行业标准的食物 全谷物印章 实际上是平均的 糖和卡路里较高 比没有邮票的产品。
  • 特色营养素。 将一剂纤维,维生素D或维生素C添加到烤面包车糕点中'T对较为齐鲁风采群英会的成分列表具有很大的影响,包括高水平的高果糖玉米糖浆和氢化油。或者 由于消费者报告已经指出, "垃圾食品仍然是垃圾。"
  • "Zero trans fat." 饼干或人造黄油在易碎的小服务中含有0.49克的反式脂肪仍可标记"trans fat free"即使大多数人都可以预期吃两三个"servings"在一个坐着,在一克不齐鲁风采群英会的脂肪上消耗良好。更好地忽略包装前面的反式脂肪横幅,避免后面板成分列表包括部分氢化油的食物。
  • 眼级营销。 在他的新书中, 盐糖脂肪:食物巨头如何迷上我们,迈克尔·莫斯,普利策奖获胜的纽约时报调查记者公开了关于大型食品公司如何使用这三种成分劫持我们的味蕾的eCrets。他们还利用他们的影响力在超市过道的眼睛水平上放置产品。他说,当你达到低空或达到高电平时,你'LL通常会找到更齐鲁风采群英会的产品,避免这种陷阱。 (查找莫斯最近的更多建议 采访下一个大道。)

 
是一个更聪明的标签读者
 
到底,它'最好地将包裹的前面作为广告牌,广告绘制,分散给定食物是齐鲁风采群英会选择的真实情况。相反,将包装转向并直接向营养事实面板和成分列表。与前面的广告牌不同,这是法律要求制造商来拼出真相的地方,尽管如此,异常小的服务尺寸。 (这里's 一个好的复习 关于监管机构如何定义术语"high in fiber," "lean," "reduced fat" and many others.)

(更多的: 饮食中的6个隐藏的糖矿)

如果你'太冲了或闪烁,以便妥善仔细审查食物标签,你可以转向 食用,可以读取产品的免费移动智能手机应用程序'S条码并返回从A到D的营养等级,其关键营养素和不太好的添加剂概述。它'还有一个又一种方法可以在leaswashers罢工。

Maureen Callahan. 是一个注册的营养师,配方开发人员和领导作者 齐鲁风采群英会.com. 饮食书评系列。她是两次詹姆斯胡须奖获得者。 阅读更多
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