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什么'对你更好:黄油或人造黄油?红葡萄酒或白色?

这是我们年龄段的智能食品选择的最新齐鲁风采群英会

经过 Maureen Callahan.

在营养世界中,某些辩论似乎是来回乒乓球。喜欢黄油与人造黄油的问题。或咖啡和茶之间的战斗。这一切都开始,当一个新的齐鲁风采群英会似乎似乎给了另一条食物选择。所以对健康食品选择的辩论进行了行动。

更聪明的食物选择
信用:Adobe Stock

这是一个更深入的了解当前关于四种流行的食品Duels的思考的思路:

骨肉汤与股票

随着古饮食运动和运动员,如神户科比唱骨汤的赞美,你可能已准备好抛弃自制库存。但是,当Bon Appetit杂志的烹饪专家转向骨肉汤大师和厨师Marco Canora, 他告诉他们 技术上,骨汤 股票。

那么Paleo厨师标记骨肉汤是股票(大多是骨头),长时间烹饪,通常是16小时或更长时间。这提供了健康优势吗?可能是。

“脂肪组织中的脂肪,蛋白质和矿物质如钙,磷和铁溶解到水中时,在制作骨汤时溶解在水中,”Jean Mayer USDA人类营养齐鲁风采群英会中心在Tufts大学老龄化的登记营养师Hannah Meier说。 “所以随着味道,您还可以获得典型牛肉或蔬菜库存中不存在的营养成员。

对骨汤的所有其他健康声称呢?南达福大学桑福德医学院副教授威廉珀西表示,据报道的大部分是轶事,而不是基于证据的医学。

例如,胶原汤中的想法有助于支持骨骼只是一厢情愿的思考。珀西说,这不是身体的作品如何。肠道将所有胶原蛋白分解为氨基酸,然后在身体需要它们的任何地方使用。

赢家: 骨肉汤具有较高浓度的矿物质营养边缘。但是不要把所有的gaga都过来。增加了珀西:“这不是某种类型的”奇迹食物来源“,能够通过自己治愈多种疼痛,痛苦和疾病。”

咖啡与茶

有许多齐鲁风采群英会报告了各种福利 - 或 福利 - 茶和咖啡。在过去的12个月里,齐鲁风采群英会人员发现饮酒茶可能有助于抵御老年人的痴呆,饮用咖啡或茶可能有助于防止肝脏僵硬。

由于下一个大道报道,其他齐鲁风采群英会为咖啡爱好者提供了快乐的新闻 Java和Longevity..

专家说,选择一个最喜欢的,而不是在每次追捕这两种饮料的每一个和每一项新齐鲁风采群英会中的每一个新的齐鲁风采群英会。 “咖啡和茶均为阳性健康结果,当时作为否则健康和平衡的饮食的一部分,”Meier说。

然而,老年人需要牢记两种警告。

首先,“糖浆,糖和奶油可以将一个基本的joe转化为竞争对手冰淇淋的东西,”梅尔说。在许多炎热和冰茶中的所有糖相同。

其次,咖啡因是一种强大的兴奋剂,可以影响心脏。 “请注意,甚至脱咖啡因咖啡和红茶每杯含有高达10毫克的咖啡因,”Meier说。对于对咖啡因敏感的人,“唯一的真正无咖啡因的选择是草药茶,如洋甘菊或薄荷,这不是用茶叶酿造,而不是草药和香料。”注意:绿茶是由茶叶制成的,不是凉茶。

赢家: 太靠近电话。咖啡和茶都富含有益的抗氧化剂,可能会增加健康。要么是一个不错的选择。

黄油与人造黄油

几年前,新闻头条新闻尖叫着“黄油回来”。原因:2014年英国医学齐鲁风采群英会杂志发现饱和脂肪与心血管疾病或中风风险之间没有联系。但很多专家都质疑调查结果,因此黄油的问题与人造黄油持续热烈辩论。

有明确的赢家吗?美国心脏关联建议使用柔软的无脂涂抹而不是黄油或棍棒人造黄油。但其他一些健康专家倾向于人造黄油和传播。

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“我宁愿人们使用像黄油一样的东西,最好是草皮的黄油,而不是某种人造黄油,这是如此化学制作的东西,”克利夫兰诊所的心脏的注册营养师Kate Patton说&血管学院。她引用几个原因。

首先,帕顿说,“美国饮食已经有太多的欧米茄-6脂肪,这些脂肪齐鲁风采群英会与炎症有关。人造黄油是用玉米,红花和所有欧米茄6的油制成的。“

其次,当植物油成分的人造黄油的固体棒时,将一些脂肪转化为反式脂肪 - 脂肪含量甚至危险,注意到帕顿。 “他们已被证明可以增加LDL,或”坏“胆固醇,降低HDL或”良好“胆固醇。我们需要单一饱和脂肪,多不饱和脂肪甚至一些饱和的脂肪,“Patton说,”但我们不需要反式脂肪。“

黄油不含动脉堵塞饱和脂肪? “饮食中有一些饱和脂肪的空间,”帕顿解释道。 “我们在齐鲁风采群英会所看到的很多患者都有高胆固醇水平。因此,我们建议不超过5%到6%的日常卡路里来自饱和脂肪。平均2,000卡路里的饮食,这是11至13克饱和脂肪。“

由于一汤匙黄油含有七克饱和脂肪,因此轻轻展开它是关键。底线:让我们不要妖魔化黄油,但我们也不要放弃它。少量是心脏健康饮食的一部分。

赢家: “黄油更好,”Patton说。仍然部分地涂抹使用酸奶或橄榄油或其他健康的成分? Patton比赛 这里.

红酒与白葡萄酒

几十年来,红葡萄酒在改善胆固醇水平和心脏健康方面的作用被挑选出来,而白葡萄酒则留在侧链上。

但是一项新的齐鲁风采群英会表明,在心脏健康方面,葡萄酒颜色可能无关紧要。

在2017年 In Vino Veritas学习,欧洲科学家遵循一小群酒饮酒者 - 半喝红葡萄酒,一半喝了一个白色的霞多丽 - 帕诺皮 - 一年。他们发现了什么:所有157名学习参与者将葡萄酒(颜色)的参与者能够显着降低他们的LDL或“不良”胆固醇水平。

那条白葡萄酒在道路上变得等于红色吗?

“我不认为有足够的齐鲁风采群英会可以说一种方式或另一个方式,”Patton说。 “唯一的差异是皮肤留下红葡萄酒,但他们用白葡萄酒脱掉了。”由于皮肤含有抗氧化剂,因此红葡萄酒可能是一个 小的 那种物质更高。

但Patton表示,克利夫兰诊所使用来自地标2013年预测齐鲁风采群英会的饮食准则(初级预防心血管疾病与地中海饮食),齐鲁风采群英会人员发现,传统的地中海饮食补充有超级初榨橄榄油或树螺母可以降低心脏病发作的风险,心血管疾病的死亡或卒中的死亡30%。 “在这项齐鲁风采群英会中喝酒的葡萄酒类型没有控制,”Patton说。 “而这两组的风险降低了心血管疾病的风险。”

赢家: 您的选择,但为男性和两个人每天保留一份(五盎司)。并抵制过度。 “你不能只是拯救那些日常营销并立即喝酒并获得相同的好处,”Patton说。

Maureen Callahan. 是一个注册的营养师,配方开发人员和领导作者 health.com. 饮食书评系列。她是两次詹姆斯胡须奖获得者。 阅读更多
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