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五十多种饮食:椰子热潮

这可以“它”成分治疗癌症和避免痴呆症?

经过 Maureen Callahan.

曾经避开因为它的饱和脂肪含量,热带模糊棕色椰子已经从营养抛弃到“对你有好处”的超级食品。但它可以真正为健康做些什么,特别是对于五十多个尸体?
 
从水,到油,到肉,这里'S看看椰子产品中的真正是什么以及健康声称如何与当前的研究结果相匹配。
 
椰子油

很多是用椰子制成的'S脂肪型,因为它含有中链甘油三酯 - 脂肪,其被不同于其他植物油的较长链甘油三酯。此外,其饱和脂肪,月桂酸中的一种,可能会提高HDL或“好” 胆固醇.

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虽然互联网声称惊呼椰子油可以帮助你脱掉痴呆症,但是,没有任何好的证据 营养行动卫生信.
 
和健康专家关注心脏病的警告,这种固体室温油,无论是“处女”或精制,仍然是92%的饱和脂肪。
 
“椰子油'S特殊的HDL-Boosting效果可能使其比高饱和脂肪含量更为糟糕,但它'仍然可能不是许多可用油中的最佳选择,以降低风险 心脏病,“哈佛营养研究员说 沃尔特C. Willet博士.
 
他的建议:谨慎使用它。
 
椰子水

一些运动员和健身房jockeys饮用椰子水,以其慷慨的钾,一种矿物丢失的矿物质。其他人喜欢这种微甜的透明液体(在年轻的绿色椰子中发现)口味。
 
但就椰子水减缓了衰老而言,有助于预防心脏病或治愈癌症,它们只是炒作。
 
“涉及癌症时,没有重大研究将椰子水与癌症预防联系起来,” 美国癌症研究所。 “椰子水中的一些化合物,如硒,具有抗氧化性能和实验室的癌症,但许多常见的水果和蔬菜用这些化合物包装。”
 
和所有其他人 健康索赔?他们对揭穿的营养专家同样容易。
 
你应该沉迷吗?当然,如果你喜欢这种味道。每杯45卡路里,椰子水是一种轻盈饮料。刚才意识到这不是奇迹的工人。
 
椰奶

用水挤压新鲜的椰子肉,椰子牛奶 - 泰国或印度咖喱的那种 - 富含椰子油。所以,当然,它富含饱和脂肪。

(更多的: 牛奶替代品:他们对你真的更好,还是炒作?)
 
一杯厚液体含有445卡路里,并惊人的43克动脉堵塞饱和脂肪。
 
换句话说,轻松。
 
哦,不要把罐装椰奶牛奶混淆,盒装椰奶饮料。这些“饮料”主要是水与一点点椰子霜。将饱和脂肪含量急剧稀释至每杯约5至12克。
 
椰子肉

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新鲜或干燥,这种热带水果是丰富的纤维来源,留下少量许多不同的维生素和矿物质。
 
但由于它含有天然油,那些良好的成分随着充足的饱和脂肪包装。一盎司干椰子洒在谷物上或冰沙上增加了187卡路里,纤维5克饱和脂肪。
 
将干燥的干燥椰子片切换,在蛋糕和糖果上使用的那种,你可以将饱和脂肪切成两半。但你将增加一个不健康的糖 - 靠近一汤匙(10克)。
 
椰子黄油

这种厚厚的发明的发明是相对新的,提供了传统黄油的替代品 素食主义者 或者拒绝乳制品。它也是将椰子油和纤维和营养物中的益处结合在肉中的一种方法。
 
用纯椰子制成,它含有略微较少饱和的脂肪而不是直油。但是椰子黄油'S饱和脂肪含量约为9至10克,仍然相当高。为了比较,一汤匙椰子油有12克饱和脂肪。
 
椰子面粉

通过磨削脱脂椰子肉制成,这种精细面粉是椰子争议健康成分的唯一椰子产品,饱和脂肪。事实上,2汤匙面粉具有2克饱和脂肪的2克。同一部分也是运动5克纤维。
 
这是烘焙和烹饪的更健康的面粉吗?可能是。风味温和,略微坚果,使其成为鸡或鱼的理想涂层,但高纤维含量使烘烤有点棘手,如此 没有 recipes show.
 
底线

大多数科学家和卫生专业人士并不相信椰子是奇迹的食物。然而,每个人似乎都同意少量危害。
 
考虑美国心脏协会'■不超过7%的卡路里来自饱和脂肪。对于普通人来说,来自所有来源的含量约为16克饱和脂肪,包括肉类,乳制品,以及任何椰子。 

Maureen Callahan. 是一个注册的营养师,配方开发人员和领导作者 健康.com. 饮食书评系列。她是两次詹姆斯胡须奖获得者。 阅读更多
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